O sorvete é uma das sobremesas mais queridas. Feito à base de laticínios, é gelado e muito consumido em todas as estações do ano.
Mas atenção, as altas temperaturas do verão exigem um cuidado ainda maior com a sua conservação. Por isso, escolher sistemas de refrigeração avançados assegura a qualidade, segurança alimentar e satisfação dos clientes.
Acompanhe o nosso artigo e entenda como a refrigeração atua neste segmento.
Siga a leitura.
A importância da refrigeração para a qualidade de sorvetes
Ao sair da fabricação, o sorvete nada mais é que uma massa fria em torno de -5°C, que necessita de armazenamento imediato em temperatura extremamente baixa para evitar a formação de cristais de gelo.
A formação destes cristais compromete as características do sorvete, pois podem alterar o sabor, textura, cor e, consequentemente, a qualidade de toda a mercadoria, gerando prejuízos enormes.
Para evitar este problema, é fundamental controlar a temperatura do produto para garantir sua estabilidade no decorrer do processo de fabricação, estocagem e distribuição.
Durante o verão, quando as temperaturas aumentam significativamente, os sistemas de refrigeração precisam trabalhar ainda mais. Por isso, é tão importante escolher equipamentos confiáveis para a conservação de sorvete.
Você sabia?
O consumo regional de sorvete no Brasil é de 5% na Região Norte, 19% na Região Nordeste, 9% na Região Centro-Oeste, 52% na Região Sudeste e 15% na Região Sul.
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A Termoprol!
A partir disso, entendemos que o sorvete é um produto muito sensível e precisa de atenção. Pensando no melhor para cada segmento, a Termoprol desenvolve há mais de 40 anos amplas linhas para garantir o sabor, textura e qualidade deste produto.
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