Rica em fibras, vitamina C e B6, a banana conquistou um lugar especial na mesa dos brasileiros, sendo a fruta mais consumida no país. Dentre seus principais benefícios, estão:
> Sensação de bem-estar e saciedade;
> Ajuda na função intestinal;
> Prevenção de câimbras;
> Fornecimento de energia;
> Melhora a qualidade do sono e os níveis de colesterol;
> Favorece a visão.
Por conta da sua fama, o dia 22 de setembro é uma data destinada ao Dia da Banana.
O Brasil é o maior produtor desta fruta na América Latina, totalizando 7,1 milhões de toneladas ao ano. Por ter essa alta demanda, o manuseio pós-colheita é crucial para manter as suas propriedades.
É neste contexto que a refrigeração atua como uma grande aliada na produção de banana. Confira o nosso artigo completo e entenda como a Termoprol auxilia nesta atuação.
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Refrigeração no processo de maturação
A refrigeração pode desempenhar um papel importante na maturação da banana, pois ajuda a controlar a velocidade e o processo de amadurecimento, prolongando a vida útil da fruta e mantendo sua qualidade.
Desta forma, deixando as temperaturas mais baixas o efeito é inverso, pois reduz a atividade biológica, retardando o processo de maturação, diminuindo a atividade de microrganismos, ou seja, a conservação da fruta é garantida a partir do resfriamento.
Algumas frutas e/ou hortaliças são armazenadas a baixa temperatura, em torno de 0ºC a 1°C. Já no caso da banana, a temperatura ideal está entre 10°C e 14°C.
Leia também: Entenda o papel da câmara frigorífica no desverdecimento de frutas
A Termoprol!
Como a grande maioria das perdas de produtos, principalmente frutas, ocorrem entre as fases de pós-colheita e chegada ao consumidor final, pode-se amenizar o problema utilizando a refrigeração durante essas etapas.
Pensando neste cenário e na grande demanda de produção de banana no país, a Termoprol sempre esteve à frente no mercado desenvolvendo maquinários especializados para realizar o processo de maturação.
Saiba mais sobre a nossa linha de refrigerados e solicite seu orçamento!
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