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TECNOLOGIA EM MATURAÇÃO DE BANANAS

Ao longo de nossas experiências, conseguimos achar os parâmetros mais interessantes para um perfeito funcionamento do processo de maturação de banana. O processo de maturação é longo e complexo, pois existem etapas que necessitam ser seguidas rigorosamente para que não haja o apodrecimento do produto. Inicialmente se controla a temperatura do produto, posteriormente fazendo o uso de Etileno para iniciar o processo efetivo de maturação. Porém, ao mesmo tempo que o Etileno é o ponto X da questão, se houver alta concentração durante um longo tempo, ele se torna o “vilão” do processo. Neste momento entra o sistema de ventilação e renovação de ar. Possuímos um software operacional de gerencia as diversas etapas de funcionamento do longo processo de uma forma segura e protocolada, gerenciando a temperatura (resfriando ou aquecendo), a umidade relativa do ar, a ventilação, a renovação de ar e o nível de Etileno. O resultado disso é um produto final de extrema qualidade e diferenciado dos demais métodos usuais do mercado.

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